Comment préparer des churros maison ?

Les churros font partie des spécialités de la cuisine espagnole. Ils sont connus pour leur forme allongée et leur texture croustillante. Ils sont généralement servis chauds, saupoudrés de sucre et accompagnés de chocolat chaud. Préparer des churros maison est une expérience amusante et gratifiante. Voici un guide pour vous aider à réussir cette recette délicieuse.

Ingrédients et matériel

Avant de commencer, vous devez disposer des ingrédients et des ustensiles de cuisine suivants :

• 250 ml d’eau
• 125 g de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Une pincée de sel
• Sucre en poudre (pour saupoudrer)
• Huile végétale (pour la friture)
• Chocolat chaud (pour tremper)
• Une casserole
• Une cuillère en bois
• Une poche à douille avec un embout en forme d’étoile
• Des ciseaux
• Une écumoire
• Du papier absorbant
• Une assiette de service
• Une friteuse ou une casserole pour la friture
• Un thermomètre de cuisine (facultatif)
• Une spatule pour retourner les churros lors de la friture

Préparation de la pâte à churros

• Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
• Ajoutez le sucre, l’huile végétale et le sel à l’eau bouillante.
• Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine tout usage en une seule fois.
• Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Utilisation de la poche à douille

• Transférez la pâte à churros dans une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile.
• Laissez la pâte refroidir pendant quelques minutes, afin qu’elle soit plus facile à manipuler.

Friture des churros

Pour la friture des churros, procédez comme suit :

1. Versez suffisamment d’huile végétale dans une casserole ou dans une friteuse, de manière à remplir le contenant jusqu’à environ 5 cm de sa base.

2. Faites chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température d’environ 180 °C.

3. Une fois que l’huile est suffisamment chaude, pressez doucement la poche à douille pour faire sortir la pâte à churros en bandes de 10 à 15 cm de long.

4. Coupez la pâte avec des ciseaux et faites-la glisser doucement dans l’huile chaude.

5. Faites frire les churros pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

6. Utilisez une écumoire pour retirer les churros de l’huile chaude et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Égouttage et enrobage des churros

Une fois refroidis, les churros doivent être roulés dans du sucre en poudre pour les enrober uniformément. Vous pouvez également ajouter de la cannelle au sucre en poudre pour une saveur supplémentaire.

Présentation et accompagnement

Disposez les churros sur une assiette de service. Servez-les chauds avec une tasse de chocolat chaud pour tremper. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce au caramel ou d’une sauce à la fraise pour varier les saveurs.

 

Conseils et astuces pour des churros parfaits

• La pâte à churros doit être suffisamment refroidie avant de la mettre dans la poche à douille. Cela facilitera son utilisation.
• L’huile de friture doit être bien chauffée. Une température adéquate garantit une cuisson uniforme et une texture croustillante.
• Utilisez uniquement une poche à douille avec un embout en forme d’étoile pour obtenir la forme caractéristique des churros.
• N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en poudre si nécessaire.

En suivant les étapes simples de cette recette, vous pourrez créer de délicieux churros croustillants à déguster à tout moment. N’hésitez pas à expérimenter avec les accompagnements et les sauces pour personnaliser vos churros selon vos goûts.