Où déguster les meilleurs kebabs à Istanbul ?

Istanbul est une ville où l’histoire, la culture et la gastronomie se mélangent pour créer des expériences inoubliables. Le kebab, l’un des plats les plus emblématiques de la Turquie, est un incontournable pour tout visiteur. Avec ses nombreuses variations, chaque quartier de la ville offre une version unique et savoureuse de ce mets traditionnel. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les meilleurs endroits pour déguster un kebab à Istanbul.

Karadeniz Pide ve Döner Salonu : Pour un döner kebab exceptionnel

Le quartier de Beşiktaş, bien connu pour son ambiance animée et sa proximité avec le Bosphore, abrite l’un des meilleurs établissements pour savourer un döner kebab : Karadeniz Pide ve Döner Salonu. Réputé pour sa viande tendre et bien assaisonnée, ce restaurant attire aussi bien les locaux que les touristes. Le döner est servi dans un pain croustillant, avec des accompagnements classiques comme des tomates et des poivrons grillés.

Pour profiter pleinement de la diversité des kebabs à Istanbul, l’idéal serait de consulter ce site pour vous faire accompagner. 

Pourquoi le choisir ?

Karadeniz Pide ve Döner Salonu se distingue par la fraîcheur de ses ingrédients et la qualité de sa viande. Si vous cherchez un döner kebab authentique et généreux, cet endroit est un incontournable.

Zübeyir Ocakbaşı : Le meilleur adana kebab de la ville

Situé à proximité de la célèbre place Taksim, Zübeyir Ocakbaşı est le lieu idéal pour déguster un adana kebab, une variante de kebab épicée et grillée sur un feu de charbon. Ce restaurant est connu pour son ambiance chaleureuse et ses grillades, réalisées devant les clients. L’adana kebab y est particulièrement populaire, avec une viande juteuse et une marinade riche en saveurs.

Zübeyir Ocakbaşı est un excellent choix pour ceux qui veulent vivre une expérience gastronomique autour des grillades. En plus de l’adana, vous y trouverez une variété d’autres kebabs et mezzés à savourer dans une atmosphère conviviale.

Kasap Osman : Le roi du dürüm kebab

Si vous êtes à la recherche d’une version plus portable du kebab, le dürüm kebab est fait pour vous. À Kasap Osman, situé dans le quartier historique de Sirkeci, vous pourrez savourer un dürüm kebab enveloppé dans un pain lavash fin et moelleux. Le restaurant se distingue par la qualité de ses brochettes et la simplicité de sa présentation, faisant ressortir les saveurs naturelles de la viande.

Kasap Osman est idéal pour ceux qui souhaitent manger sur le pouce sans sacrifier la qualité. Le dürüm kebab est léger, mais suffisamment consistant pour un repas rapide et délicieux lors de vos promenades dans la ville.

Develi : Une expérience gastronomique raffinée

Pour une expérience gastronomique plus haut de gamme, Develi, situé dans le quartier de Samatya, est une référence. Fondé en 1912, ce restaurant propose une grande variété de kebabs, mais son spécialité reste le « Antep kebab », une recette provenant de la région de Gaziantep. La viande, parfaitement marinée et grillée, est servie avec du yaourt et du pain plat traditionnel, rendant le repas aussi savoureux qu’élégant.

Develi offre une expérience culinaire raffinée, idéale pour ceux qui souhaitent découvrir le kebab sous un autre angle. En plus des plats traditionnels, le restaurant propose une sélection de vins pour accompagner les repas.

Şehzade Erzurum Cağ Kebabı : Une spécialité venue de l’Est

Le cağ kebabı est une autre variété moins connue, mais tout aussi délicieuse. Originaire d’Erzurum, à l’est de la Turquie, ce kebab est préparé à partir de viande d’agneau, grillée sur une broche horizontale et découpée en fines tranches. À Şehzade Erzurum Cağ Kebabı, situé près de la gare de Sirkeci, vous pourrez déguster cette spécialité régionale dans un cadre simple, mais authentique.

Le cağ kebabı se distingue par sa méthode de préparation et son goût unique. Si vous êtes à la recherche de nouvelles saveurs ou d’une version moins courante du kebab, cet établissement est fait pour vous.

Ce qu’il faut retenir

Istanbul regorge de lieux incroyables pour découvrir les différentes variantes de kebabs, allant du döner traditionnel au cağ kebabı moins connu. Chaque établissement offre une expérience unique, que vous cherchiez un repas rapide ou une expérience gastronomique plus sophistiquée.