Recettes de cuisine vietnamienne faciles à réaliser chez soi
La cuisine vietnamienne, réputée pour sa fraîcheur et ses saveurs équilibrées, est un véritable festin pour les papilles. Si vous avez envie de découvrir ou redécouvrir les délices de ce pays tout en restant chez vous, voici quelques recettes vietnamiennes simples et délicieuses à préparer dans votre propre cuisine. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef amateur, ces plats raviront vos convives et enrichiront votre répertoire culinaire.
Rouleaux de printemps (Gỏi Cuốn)
Les rouleaux de printemps, ou gỏi cuốn, sont des classiques de la cuisine vietnamienne. Ils sont légers, rafraîchissants et peuvent être personnalisés selon vos goûts. Les ingrédients utilisés sont les feuilles de riz, les vermicelles de riz cuits, les crevettes cuites, décortiquées et tranchées. Il faut mentionner aussi la laitue découpée en morceaux, la menthe fraîche, la coriandre fraîche, les carottes râpées, le concombre tranché finement ainsi que la sauce pour tremper (nuoc cham ou sauce aux cacahuètes). Pour savoir le maximum possible des recettes de cuisine vietnamienne faciles à réaliser chez soi, consultez ce site.
Instructions
Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Déposez la feuille de riz sur une surface propre. Disposez un peu de laitue, de vermicelles, de crevettes, de carottes, de concombre, de menthe et de coriandre au centre. Repliez les côtés de la feuille de riz et roulez-la fermement en partant de l’extrémité la plus proche de vous. Servez avec votre sauce préférée.
Soupe Pho (Phở)
Le pho est une soupe de nouilles emblématique du Vietnam, appréciée pour son bouillon aromatique et ses saveurs profondes. Voici une version simplifiée que vous pouvez préparer facilement chez vous.
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poulet ou de bœuf
- 200 g de nouilles de riz
- 200 g de viande de bœuf (filet ou bavette), tranchée finement
- 1 oignon, tranché
- 2 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- Herbes fraîches (basilic thaï, coriandre, menthe)
- Germes de soja
- Citron vert, coupé en quartiers
- Piments frais, tranchés (facultatif)
Instructions
Dans une grande casserole, chauffez le bouillon avec l’oignon, la badiane, la cannelle, les clous de girofle, le sucre et la sauce de poisson. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Répartissez les nouilles dans des bols, ajoutez la viande tranchée. Versez le bouillon chaud sur les nouilles et la viande. Garnissez avec des herbes fraîches, des germes de soja, des quartiers de citron vert et des piments si désiré.
Bánh Mì (Sandwich Vietnamien)
Le bánh mì est un sandwich vietnamien savoureux, souvent garni de viande, de légumes marinés et de condiments. Voici une version facile à réaliser.
Ingrédients
– Baguette française
– 200 g de pâté de foie
– 200 g de viande de porc grillée ou de poulet
– 1 carotte, râpée et marinée dans du vinaigre
– 1 radis daikon, râpé et mariné dans du vinaigre
– Coriandre fraîche
– Concombre, tranché
– Piments frais tranchés (facultatif)
– Mayonnaise ou sauce de soja
Instructions
Coupez la baguette en deux et toastez-la légèrement. Tartinez l’intérieur de la baguette avec du pâté de foie et de la mayonnaise ou de la sauce de soja. Ajoutez la viande grillée, les carottes et radis marinés, les tranches de concombre et les piments si vous en utilisez. Garnissez de coriandre fraîche. Refermez le sandwich et servez immédiatement.
Salade de Papaye Verte (Gỏi Đu Đủ)
Cette salade est croquante, légère et pleine de saveurs acidulées et épicées. Elle est idéale comme entrée ou accompagnement.
Ingrédients
– 1 papaye verte, pelée et râpée
– 1 carotte, râpée
– 100 g de crevettes cuites, décortiquées
– 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, concassées
– 1 bouquet de menthe
– 1 bouquet de coriandre
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
– Piments frais, tranchés (facultatif)
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la papaye râpée, les carottes et les crevettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert et les piments si désiré. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Garnissez avec les cacahuètes concassées, la menthe et la coriandre.
Ce qu’il faut retenir
Ces recettes vietnamiennes sont non seulement faciles à préparer mais aussi incroyablement savoureuses. Que vous soyez en quête de fraîcheur avec les rouleaux de printemps, d’un plat réconfortant avec le pho, d’une touche de street food avec le bánh mì ou d’une salade croquante avec le gỏi đu đủ, vous trouverez dans ces plats un vrai goût du Vietnam, directement depuis votre cuisine. Bon appétit et bonne aventure culinaire !