Recettes : les 5 pizzas les plus populaires dans le monde
La pizza est l’un des plats les plus appréciés dans le monde entier. Son origine remonte à l’Italie, mais aujourd’hui, chaque pays y met sa touche personnelle. Voici un tour d’horizon des cinq pizzas les plus populaires à travers le monde.
1. La Margherita
La pizza Margherita est sans conteste la reine des pizzas. Originaire de Naples, elle rend hommage à la reine Margherita de Savoie. Sa simplicité est sa force. Une pâte fine, une sauce tomate sucrée et parfumée, de la mozzarella fondue et quelques feuilles de basilic frais pour apporter de la fraîcheur et de la couleur. Les ingrédients reprennent les couleurs du drapeau italien : rouge (tomate), blanc (mozzarella) et vert (basilic).
Pour réussir cette pizza, utilisez des tomates San Marzano ou des tomates cerise bien mûres pour préparer une sauce tomate maison. Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité et évitez de surcharger la pizza.
2. La Pepperoni
Popularisée aux États-Unis, la pizza Pepperoni est une des plus commandées dans le monde. Caractérisée par ses rondelles de pepperoni (un salami épicé d’origine italo-américaine), cette pizza se distingue par ses saveurs épicées et légèrement piquantes. La pâte est plus épaisse que la traditionnelle pâte italienne et le fromage (souvent du cheddar) vient accompagner la mozzarella pour donner une texture filante et crémeuse.
Lors de sa préparation, choisissez un pepperoni de qualité pour éviter qu’il ne rende trop de graisse à la cuisson. Faites aussi cuire votre pâte quelques minutes avant d’ajouter les ingrédients pour qu’elle reste croustillante.
3. La Quattro Stagioni
La pizza Quattro Stagioni (quatre saisons) est une autre création italienne qui séduit par sa diversité d’ingrédients. Elle est divisée en quatre sections : artichauts pour le printemps, champignons pour l’automne, tomates pour l’été et jambon ou olives pour l’hiver. La sauce tomate et la mozzarella servent de base commune, mais c’est la répartition des ingrédients qui fait la particularité de cette pizza.
Pour réussir une Quattro Stagioni, choisissez des ingrédients frais et de saison. Disposez-les avec soin pour que chaque section de la pizza garde son identité propre.
4. La pizza hawaïenne
La pizza hawaïenne, composée de jambon et d’ananas, est un sujet de discorde parmi les amateurs de pizza. Créée dans les années 1960 au Canada par Sam Panopoulos, cette pizza joue sur les contrastes de saveurs sucrées et salées. Elle est très connue en Amérique du Nord, en Australie et en Asie. Bien que controversée, cette pizza séduit par sa légèreté et sa combinaison inattendue.
Utilisez des morceaux d’ananas frais plutôt qu’en conserve pour éviter une texture trop juteuse. Pour un goût plus intense, choisissez un jambon fumé ou un lard croustillant.
5. La Capricciosa
La Capricciosa est une autre pizza classique italienne, mais avec une touche plus fantaisiste. Elle contient des artichauts, du jambon, des champignons et des olives. Contrairement à la Quattro Stagioni, les ingrédients sont mélangés plutôt que disposés séparément. Cette pizza est riche en saveurs et s’adapte bien aux goûts personnels, car il est facile de varier les ingrédients tout en respectant l’esprit de la Capricciosa.
Pour réussir une Capricciosa, optez pour des champignons frais et faites-les revenir légèrement avant de les mettre sur la pizza pour un goût plus prononcé. Les olives noires apportent une note d’amertume qui se marie bien avec les autres ingrédients.
Quelques conseils pour réussir sa pâte à pizza maison
Le secret d’une bonne pizza réside avant tout dans la pâte. Voici quelques conseils pour la réussir chez vous :
- Utilisez une farine de type 00 pour obtenir une pâte souple et légère.
- Laissez la pâte reposer pendant 24 heures au réfrigérateur pour la permettre de développer tout son arôme.
- Étirez la pâte doucement à la main pour préserver sa structure et obtenir une croûte plus aérée.
Avec ces recettes, vous pourrez recréer chez vous les pizzas les plus réputées du monde et impressionner vos convives. Que vous soyez amateur de saveurs épicées, de contrastes sucrés-salés ou de classiques indémodables, il y a une pizza pour chaque envie et chaque occasion. Si vous voulez en déguster, sans préparer, PLANET FEEL GOOD est la bonne adresse. Bon appétit !